最近、果樹にも興味がでてきた。 さっそく同僚に、 「エルサルバドルにはどんな果物があるの？」 と聞いたところ、皆が集まり、討論大会に。 地元の果物に誇りがある。果物大好き。 みんなそれぞれ議論が尽きない。 ほっこり・・いいなぁ、と聞いた本人が傍…

先日、コーヒー協同組合にアポをとり、訪問。 近くにコーヒー農場もあり、同時に見学。 写真のように、種から苗までは約１年間、別の場所で育てるそう。 屋根はココナツの葉と竹で作り（約２ｍほどの高さ）、 風通しと日射が最適になるらしい。 話を聞くため…

なんとなく心奪われる。 エルサルの田舎では、トルコ式コーヒーに似たものがでてくる。 これはコーヒーの原点だそうだ。 火にかけて煮出し、粉を濾さずに上澄みのコーヒーを飲む。 ブラジルでは「カフェ・ジーニョ」といって、深入りコーヒーに砂糖たっぷり…

現在、収穫量大幅減という深刻な事態が発生中。 原因は「roya（さび病）」 病気に弱いアラビカ種が中心である中南米全域が苦しんでいる。 対策は化学薬品のみらしいが、農家はそれを購入するお金がない。 政府はまったくの無視だそうだ。 在エルサルの研究所…

「サードウェーブコーヒー」は、 １カップずつ丁寧にいれるのが特徴で、 その芳醇な香りと味わいは、早くも全米を席巻する勢いのようだ。 ハンドドリップで一杯ずつを丁寧に淹れていくスタイルで、 地域密着型の店作りが特徴的。 スペシャリティコーヒー こ…